Vörtbröd LCHF

För två år sedan improviserade jag ihop ett LCHF-vörtbröd som jag tycker är riktigt bra. Saftigt och gott! Häromkvällen bakade jag det igen. Har blivit ett måste till julskinkemackan. Här kommer receptet igen:

VÖRTBRÖD LCHF Lowcarb:
2 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl (finns att köpa, men jag körde hasselnötter i mandelkvarn till mjöl)
1 dl pofiber
2,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1,5 msk malda pomeransskal
2 tsk mald ingefära
1 krm mald kryddnejlika
1,5 dl turkisk yoghurt 10%
2 dl julmust light
5 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. (175 grader med varmluftsugn.)
Vispa ägg, yoghurt och must. Vispa ner det torra i äggsmeten. Låt det svälla några minuter. Det blev en ganska lös smet.
Smörj en bakform med smör eller klä den med bakplåtspapper och grädda i den nedre delen av ugnen 40-45 minuter. Ev lite kortare tid om du har varmluftsugn.
Låt svalna. Jag skar mitt i skivor och har det i frysen. Gott att rosta innan man ska äta det.



 

Bakdag

Jag har en ledig dag idag eftersom jag arbetade på skolan i lördags. Det är regnigt väder, så då passar jag på att ha en bakdag. Jag gör så då och då, när jag lika håller på, så bakar jag många sorter. Idag blev det fem; lchf-frallor, lchf-fröbröd, mindre söt kärleksmums med lite honung istället för vanligt socker, klassisk äppelkaka (med socker) och kokostoppar med lime. Frysen är nu laddad med godsaker ett litet tag. Bakdag (1)aW Bakdag (8)aW

Kyckling i lergryta

Dagar när jag har tid att göra långkok så passar jag på. Jag älskar mat som får stå länge i ugnen där alla smaker får mumsa till sig. Förra helgen blev det hela kycklingar i lergryta som fick massor av smak av vitlök, citron och färska örter.Kyckling_i_lergryta

Bakat

Eftersom jag fortfarande jobbar på dagarna så blir det oftast fotografering i kvällsljus. För den delen så når inte dagsljuset riktigt in på dagarna. Men idag vänder det mot ljusare dagar igen,eftersom det är vintersolståndet. Även om vi här uppe får vänta ett bra tag på det riktiga ljuset. Här är det bilder på mer bak. Jag bakade tre sorters LCHF-bröd häromkvällen; mer vörtbröd, bästa frallorna (Jills recept) och kesobröd som är perfekt som smörgåstårtebotten.Julbak (2).JPGw Julbak (4)w

Glad advent!

Ett arbetsamt veckoslut med arbete i konsthantverksbutiken både fredag och lördag och så julmarknad idag. Men det gör inget. Jag hann med stunder av vila mellan varven. Och stressen har jag avskaffat. Eller om den ger sig till känna så omprioriterar jag. Har så mycket insett att det jag inte gör idag kan jag göra imorgon eller i övermorgon eller en annan dag eller aldrig. Just avrundat helgen med ett bastubad. Det är höjden av skönt. Glad advent på er!DSC_0060aWAdvent (11)aW

Måndagsmys

Efter vanligt vardagsrace, veckans första dag, med allt som där hör till – så körde jag och barnen nyss ett litet måndagsmys. Jordgubbar och grädde. Gubbarna var riktigt söta och goda, trots att de inte var svenska. Skönt med en liten guldkant på måndagen. Nu åter till disk, tvätt och städning innan läggdags.IMG_20150427_201330 IMG_20150427_201421

Birdie nam nam!

Jag diggar mat som sköter sig själv. Som får långkoka i ugnen. Bara man har tid att slänga in det så det får några timmar i ugnen på låg värme. Häromdagen blev det långkokt lamm med mycket kryddor och tomat i gjutjärnsgryta. Fick stå i ugnen 3-4 timmar. Igår blev det färsk svensk kyckling i lergryta. Slängde ner lök och vitlök, smulade i buljongtärning, hällde på lite kycklingfond och lite citronsaft, kryddade med salt och svartpeppar, hyvlade smör över alltihopa och en skvätt vatten. Lagade det i ugnen på 150 grader i ca 1,5 h och sedan av med locket och högre värme en stund så att den blev god och frasig på ytan. Blev saftigt och smakrikt.
*
Serverade med frästa grönsaker med grädde och en sallad med fetaost. Här passar det ju faktiskt riktigt bra att säga: – Birdie nam nam! Perfekt lowcarb-mat är det också.Kyckling_i_lergryta (3)aW
Kyckling_i_lergryta (9)aW

1 2