Fester och midsommar

Det blir sällan jag hinner sätta mig vid datorn. Tur att det går att göra nästan allt på telefonen, allt från att kolla mejl, sköta bankärenden och sociala medier. Sedan sist har jag hunnit fira min äldsta dotters student, avverka de sista jobbdagarna innan semestern, umgås med folk både förra helgen och igår när det var midsommarafton. Eftersom vädret var det sämsta tänkbara med spöregn och blåst, dukade vi inne i vår utbyggnad. Det blev en mysig midsommarafton med god mat, kortspel och prat. 

Tapeten i utbyggnaden är då somrig så det förslår. Kan ju råda bot på vilket osomrigt väder som helst! Svenska flaggan fick komma fram, men utomhus var det ingen idé att hissa flaggan när det regnade som spö i backen.

Kvällen innan midsommarafton skulle jag och yngsta dottern knåpa ihop en midsommarkrans. VI gjorde blommor av kaffefilter. Men min krans blev lite galen, så kransen fick bli en dekoration istället. Den hänger mitt i fönstret på översta bilden.

Maten fanns så klart i överflöd. Det är ju typiskt med alla svenska högtider. Vi äter och äter. Nästan så att man skäms. Vi lagade köttfärsbiffar med tre olika smaksättningar, en indisk, en turkisk och en grekisk. Sedan var det tre olika kalla såser till det och diverse röror och sallader. Blev väldigt gott!

Sommarmat

Som jag har längtat efter den här tiden! Sommaren är min årstid. Idag har jag varit ute hela dagen, arbetat på med hussysslor och blivit lite solsvedd. Jag får semesterfeeling trots att det är några veckor jobb kvar innan ledighet. Nu njuter jag av att äta sommarmat utomhus. Det är skönt att bara vara hemmavid. Ta dagen som den kommer. Blanda arbete och vila. Idag och igår (rester idag) blev det det här till middag; grillade kotletter, sötpotatisgratäng, sparris, grekisk sallad och mojorojo. Mums!

Fyra sorters sill

posted in: Jul, Mumsigheter | 0

Eftersom sill är det godaste på julbordet, så har vi nu fyra sorter redo. Leilas senapssill, Citronsill (recept från Lantliv), en Tomatsill och Morsans sill (som våra mammor brukade göra- klassisk 1-2-3-lag, sill, morötter, purjo och rödlök).



Vörtbröd LCHF

För två år sedan improviserade jag ihop ett LCHF-vörtbröd som jag tycker är riktigt bra. Saftigt och gott! Häromkvällen bakade jag det igen. Har blivit ett måste till julskinkemackan. Här kommer receptet igen:

VÖRTBRÖD LCHF Lowcarb:
2 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl (finns att köpa, men jag körde hasselnötter i mandelkvarn till mjöl)
1 dl pofiber
2,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1,5 msk malda pomeransskal
2 tsk mald ingefära
1 krm mald kryddnejlika
1,5 dl turkisk yoghurt 10%
2 dl julmust light
5 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. (175 grader med varmluftsugn.)
Vispa ägg, yoghurt och must. Vispa ner det torra i äggsmeten. Låt det svälla några minuter. Det blev en ganska lös smet.
Smörj en bakform med smör eller klä den med bakplåtspapper och grädda i den nedre delen av ugnen 40-45 minuter. Ev lite kortare tid om du har varmluftsugn.
Låt svalna. Jag skar mitt i skivor och har det i frysen. Gott att rosta innan man ska äta det.



 

Lussekatter och lapphandskar

En sovmorgon och en halvledig dag. Började dagen med att först baka mitt lowcarb-bröd och fortsatte sedan med lussekatter till resten av familjen. Mitt i bakandet började stora snöflingor falla. Julstämningen kom som på beställning när lapphandskarna ljudlöst dalade ner. I veckan som kommer ska jag plocka fram julsaker. Nu dax att ta itu med både bokföring och lärarjobb som jag inte hann med igår. Trevlig helg!bakawsnow1wlussekatt1wsnoww

Bakdag

Jag har en ledig dag idag eftersom jag arbetade på skolan i lördags. Det är regnigt väder, så då passar jag på att ha en bakdag. Jag gör så då och då, när jag lika håller på, så bakar jag många sorter. Idag blev det fem; lchf-frallor, lchf-fröbröd, mindre söt kärleksmums med lite honung istället för vanligt socker, klassisk äppelkaka (med socker) och kokostoppar med lime. Frysen är nu laddad med godsaker ett litet tag. Bakdag (1)aW Bakdag (8)aW

Time for tea

Det blir en hel del tedrickande i det här huset. I det här hörnet står prylarna redo. Tea for me, please! I en stor kopp! Favoriten just nu är Lady Grey i lösvikt, men när det ska gå snabbt blir det te på påse. Tepåsarna bor i en liten låda perfekt för ändamålet.Te_o_KaffeW TelådaW