Lussekatter och lapphandskar

En sovmorgon och en halvledig dag. Började dagen med att först baka mitt lowcarb-bröd och fortsatte sedan med lussekatter till resten av familjen. Mitt i bakandet började stora snöflingor falla. Julstämningen kom som på beställning när lapphandskarna ljudlöst dalade ner. I veckan som kommer ska jag plocka fram julsaker. Nu dax att ta itu med både bokföring och lärarjobb som jag inte hann med igår. Trevlig helg!bakawsnow1wlussekatt1wsnoww

Saffransbullar lowcarb lchf

Jag har experimenterat med lowcarb saffransbullar. Provade först ett recept som jag hittade på nätet, men det blev torrt och inte gott. Så då tog jag mitt favoritrecept på lchf-frallor (från Jills mat). Jag bytte ut yoghurten mot Kesella 10% och lade till saffran och lite sukrin. Smeten blev ganska lös, så det gick inte att rulla lussekatter utan jag klickade smeten i muffinsformar. De blev saftiga lussebullar.

Receptet kommer här:

50 gram smör (halvsmält)
2 ägg
2 dl kesella 10%
en nypa salt
0,5 gram saffran
5 msk sötning eller lite honung
2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk

Vispa ihop ägg, smör och kesella. Rör ihop med resten, låt svälla en stund. Klicka i formar. Grädda ca 15 minuter i 175 grader.

Lussebulle_LCHF (1)W

Andra bullar!

posted in: Mumsigheter | 2

Trots att jag inte käkar dem själv så var det så roligt att baka fina bullar häromdagen, så jag bakade en till laddning kanelsnäckor igår. Bra att passa på med inomhusgöra när himlen är molnig.Baka_bulla (5)W Fyller frysen för kommande (förhoppningsvis!) soldagar med utflykter till strand och andra fina ställen.Baka_bulla (8)w

Bullbak

posted in: Mumsigheter | 0

Jag började midsommarafton med att sätta deg och ladda upp med bullar. Ute blåser det kalla nordliga vindar, men kanske solen tittar fram iallafall. Idag äter vi lunchsillen inomhus, besöker kanske firande på hembygdsområdet och lagar mat med vänner till kvällen. Glad midsommar!Bullar (3)w